茶叶有什么品种(茶叶品种大全：了解各类茶叶的特点和风味)

绿茶

绿茶是中国传统的茶叶品种之一，以山西、浙江、江苏、安徽等地制作的炒青绿茶最为著名，有着清新的香气和爽口的口感。中国的龙井、碧螺春、毛峰、信阳毛尖等都是著名的绿茶品种。绿茶富含儿茶素，有利于清热解毒、去脂减腻的功效。

黄茶

黄茶是中国的特产茶叶，只有少数地区有制作。产地主要在安徽、浙江、湖南、四川等地。黄茶独有的工艺是「假发酵」，可以让茶叶保持黄绿的色泽，口感也更加柔和且有些甜味。中国的黄山毛峰、嘉兴太平猴魁、湖南怀化老陈黄茶等都是著名的黄茶品种。

红茶

红茶是通过特殊的制作工艺将新鲜茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程后制成的。中国的红茶又被称为“红工夫茶 ”，主要生产地在福建、云南、湖南、四川等省份。中国的祁门红茶、正山小种、滇红等都是著名的红茶品种，口感浓郁香甜，适合加牛奶、糖等调味品。

乌龙茶

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等复杂的制作工艺，口感深邃有层次、花香浓郁，是中式茶艺中必选的品种之一。福建、台湾、广东、江苏等地都有乌龙茶的生产，其中岩茶、冻顶乌龙、铁观音等是著名的乌龙茶品种。

白茶

白茶是一种非常特别的茶叶品种，其制作过程比其他茶叶更简单，通常是将新鲜的茶芽烘干、杀青、揉捻而成。因没有发酵环节，茶叶的香气比较清淡、温和，口感也比较柔和。白茶主要产自福建境内，以白牡丹、寿眉、白毫银针等为代表，是中国的特色茶叶。白茶有清热解毒、利尿消肿等作用。

黑茶

黑茶是中国茶叶中的一种，是经过长时间的自然发酵、陈化而成。黑茶比较特别的是，其制作过程中会添加特殊的微生物，来让茶叶进行它的天然发酵。黑茶有保健功效，可以促进身体健康。著名的黑茶代表有云南普洱茶、四川安化黑茶、湖北老青茶等。

普洱茶

普洱茶是黄茶、绿茶、红茶、黑茶中唯一的压制茶种，它有着特殊的香气和味道，同时富含大量有益于人体健康的元素，被誉为养生的好茶。普洱茶主要产自云南，有生茶和熟茶之分，其中生茶又分为青、绿、熟三种。普洱茶有调节肠胃、减肥降脂等功效。

花茶

花茶是一种具有观赏性的茶叶，它是将茉莉花、玫瑰花、菊花等花卉掺入新鲜的茶叶中共同揉捻而成。花茶的特点是口感更为芳香，也更有品位。花茶主要产自安徽、浙江、江苏等地，其中银针花茶、菊花茶、玫瑰花茶等最为著名。

砖茶

砖茶是中国茶叶压制技术的代表之一，是将茶叶采摘后进行分级、蒸烤、筛选、揉捻、压制、晒干而成。砖茶通常是为了方便储存和运输而制作的，有的会在制作过程中添加其他的材料来调节其口感和香气。砖茶主要产自云南和四川等地。