茶叶分类的依据是什么(茶叶分类的基准是什么？)

茶叶分类的基准是什么？

茶叶在我国已有三千多年的历史，至今仍然是人们日常必备的饮品之一。对于茶叶的分类，我们可以从不同的角度出发，以不同的基准进行分类。下面就让我们来了解一下茶叶分类的基准。

按照发酵程度分类

按照茶叶的发酵程度不同，可以将茶叶分为六种：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

绿茶是指不经过任何发酵过程的茶叶，由于没有经过发酵，所以绿茶保留了茶叶中的大部分营养成分，具有清香、味道鲜爽的特点。黄茶是介于绿茶和白茶之间的一种茶叶，它需要进行微轻发酵，因此黄茶带有清香，同时又带有微微的甜味。白茶是指采摘的鲜叶经过晾干的后即可在汤色上呈现出淡黄色、清澈透明和白毫显露等特点。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，需要经过轻微发酵，带有清香和浓郁的口感。红茶是经过完全发酵的茶叶，其汤色为红褐色，口感浓郁，略带苦味。黑茶又名普洱茶，是经过较长时间的发酵，在储存过程中会发生微生物的复杂变化，其汤色为红色偏黄，带有木香、泥香等独特的香气和口感。

按照产地分类

另外，按照茶叶的产地不同，也可以将茶叶分为不同的分类。我国的主要茶叶产区有华南地区、湖南、浙江、福建、云南等，每个地区的气候环境和土壤条件都不一样，种植的茶叶品种也有所不同，因此各个地区产出的茶叶品质和风味也各自独特。

例如，福建省的安溪铁观音、武夷岩茶是比较有代表性的茶叶，其闻香、品味都比较独特。云南的普洱茶因为其独特的发酵工艺，口感极具特色，深受喜爱。另外，随着人们对于茶文化的深入研究，越来越多的茶叶品种和产区也开始得到人们的重视。

按照年份和等级分类

茶叶还可以按照年份和等级进行分类。同一个品种的茶叶在不同年份采摘的时间和环境条件下的成长会存在差异，因此新鲜的茶叶和陈年的茶叶在口感、香气上也会存在差异，并且茶叶的等级也会影响其市场价格。

在购买茶叶时，可以根据自己的需求选择不同的分类，不同的茶叶品种、产地、等级、年份等都会对其口感、香气产生影响，因此要根据自己的口味和偏好进行选择。

以上就是关于茶叶分类的基准介绍，由此可以看出，茶叶的种类和品质各不相同，人们在饮用茶叶时需要根据自己的口味和需求进行选择，才能品尝到最适合自己的茶叶。