茶分几大类都是什么茶(茶的分类及特点你了解吗？)

茶的分类及特点

茶是世界文化遗产，是一种经济、文化和生态资源，也是人类社会发展史上的重要组成部分。根据不同的生长环境、采摘时间、加工方式等因素，茶可以分为多个大类。以下是茶的分类及其特点：

绿茶

绿茶又名非发酵茶，在制作过程中不经过发酵处理，因此保留了茶叶中最多的天然物质，口感清香，入口留香，常温饮用最为适宜。绿茶有许多著名品种，如龙井、碧螺春等，适合清热解毒、提神醒脑。

红茶

红茶（黑茶）是经过全发酵的茶，颜色红艳，香气浓郁，味道醇厚，多在饭后品饮。产地主要分布在福建、云南、湖南等地。红茶中含有茶多酚和咖啡碱，适合提神醒脑、补虚益气。

白茶

白茶是指加工工艺较为简单的茶叶，不经过揉捻、发酵等加工环节。因为新鲜茶材中尚未积累大量物质，因此白茶也是新鲜的、易于于保存的茶。它的口感豁然开朗，鲜爽怡人，常用于清热解毒、消炎降火。

乌龙茶

乌龙茶也叫半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的茶。它的制作工艺非常繁琐，同时对茶叶的制作技艺也有一定的要求。乌龙茶具有非常高的生物酶活性和比较强的特殊香味，特别是气息高雅、口感具有回甘和隽雅的千里香，耐冲泡。

黑茶

黑茶又称“普洱茶”，产于云南、贵州等地。黑茶的泡法与普通茶不同，泡开后放置一段时间，让茶味更为浓郁，便于食用。黑茶的特点是苦涩回甘，茶汤红色而浓，口感醇厚，具有一定的药用价值，适合解酲、消食等。

花茶

花茶是将茶叶与各种鲜花混合制作而成的茶。花茶入口有清香的花香和茶香，具有补肝养血、祛痰止咳等功效。主要有玫瑰花茶、菊花茶等。

黄茶

黄茶是介于绿茶和白茶之间的一种茶类，在制作时会有一定的熟化和蒸堆等工艺，颜色淡黄透明，香气清雅醇厚，口感甘鲜柔和。适宜清热化湿、健脾益气等。