茶有几大类(不同品种的茶你知道几种？)

茶有几大类？不同品种的茶你知道几种？

中国是茶文化的发源地，也是茶叶产量和品种最为丰富的国家之一。根据不同的制作工艺和茶叶品种特征，我们可以将茶叶分为几大类，这些类别也被称为“茶类”。下面让我们一起来了解一下吧。

大类分为六种

目前，茶叶可以分为六大类，包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶六种。这六大类茶叶，在制作工艺和品种特性上各不相同。其中，绿茶是不经过发酵的茶叶，白茶和黄茶是经过轻微发酵的茶叶，乌龙茶是经过半发酵的茶叶，黑茶是经过完全发酵的茶叶，而红茶则是在发酵中进行了红化。

同一大类还有许多品种

除了以上六大类茶叶外，还有其它的一些茶叶品种，按照种类和地区分布不同可以划分为几十种，下面列举几种常见的茶叶品种：

绿茶

绿茶是不经过发酵的茶叶，采用鲜叶采后立即进行杀青、揉捻、干燥等制作工艺而制成。其品种主要有龙井、碧螺春、信阳毛尖、瘦弱、六安瓜片等。

黄茶

黄茶是属于半发酵类茶叶，它的制作工艺类似于绿茶，但在制作中有独特的“包公茶”的程序。其品种有香片、君山银针、溪乡毛尖等。

白茶

白茶是采用鲜嫩芽头，经过采后晾阴、杀青、晾凉、晒干等工序制作而成，是发酵程度比较轻的茶叶。其品种主要有白牡丹、寿眉、贡眉、白毫银针等。

乌龙茶

乌龙茶又称半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。其制作工艺经过摊青、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。其品种主要有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛等。

黑茶

黑茶一般说的是指普洱茶，属于后发酵茶类，主要产于云南省。普洱茶是指经过特定工艺加工成熟茶和生茶两类。除了这个之外，还有安化黑茶、沱茶等等品种。

红茶

红茶是经过完全发酵的茶叶，因其汤色如红酒而得名。其品种主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。

上述列举的品种仅是几种常见的茶叶品种。茶叶种类繁多，每一种茶叶都有其独特的风味和口感，喝茶更需要选择适合自己口味的茶叶品种，开启品茶之旅。