品茶的17道程序是什么(17个步骤，品味茶香全在这！)

品茶的17道程序是什么(17个步骤，品味茶香全在这！）

茶，是中国文化中不可或缺的一部分。品茶，更是中国人优雅生活的表现。那么，品茶到底需要哪些步骤呢？下面，让我们介绍一下品茶的17道程序。

1. 暖壶

在品茶前，需要先用热水将壶子冲洗一番，这样既能将茶壶中的杂质去除，也可以让壶子保持一定的温度，让茶水更好入味。

2. 洗茶

将泡茶的茶叶用温水冲洗一遍，这是为了去除茶叶表面的灰尘、杂质等物质，同时也能让茶叶有更好的展开效果。

3. 闻香

闻香是品茶的一项重要步骤。在泡茶之前，可以先用鼻子闻一下干茶的香味，了解茶叶的香气特点，会让品茶更加有趣味。

4. 选茶

选出适量的茶叶，这需要根据泡茶的壶子大小和人数来确定。茶叶的品质也很重要，要选择质量好、干燥、无异味的茶叶。

5. 下茶

将选好的茶叶放入壶中，自上而下均匀放置，不宜过满，一般为壶的三分之二左右。

6. 加水

品茶的水质和温度同样重要。一般推荐使用矿泉水或者过滤水，茶水的温度则因茶叶种类、泡茶器具而有所不同。总体来说，以绿茶70度、白茶75度、黄茶80度、乌龙茶90度、黑茶95度、红茶100度为宜。

7. 熏杯

用盖子把茶杯盖住，让茶叶的香气充分熏蒸在盖子上，再将盖子揭开，用鼻子深深地吸一口，感受泡茶后盖子上的香味，让品茶更具仪式感。

8. 初泡

在熏杯的过程中，茶水已经加好了。初泡时间一般为20-30秒，这一泡称为“烫壶”，主要是为了烧杯子，并提高下一步泡出茶汤的水温。

9. 翻壶

将泡好的茶水用茶杓轻轻翻动攪拌，让茶水完全展开。同时，也能将茶叶顺次地放在茶杯中。

10. 去浮沫

在翻壶的时候，茶汤上面会冒出一些泡沫，这会影响茶汤的味道。倒出茶汤前要用滤网去掉浮沫，确保茶汤的口感更好。

11. 二泡

二泡时间一般比初泡略长一些，茶汤也有更多的味道和营养。第二泡还可以在品尝茶汤之后决定是否泡第三泡。

12. 落差

13. 温杯

茶品水分较多，会降低茶汤的温度，所以喝茶时喜欢用已冲好的茶水预先烫杯子，以保持茶汤的冷热。温杯时茶杯一定要用热水冲洗，确保干净卫生。

14. 取茶

品茶时，茶水一般都会注入同样数量的小杯中。取杯时，不要直接从杯子外壁握杯，而应该先用手指触摸杯盖，然后将杯盖慢慢地放在茶盘缘上，从杯口处握住杯子。

15. 观色

茶的色泽也是品茶的重要一环。观察茶汤的颜色、透明度、光泽。其中茶汤的颜色和透明度与泡茶时间、茶种、水质有关。

16. 嗅香

饮茶之前，用鼻子闻一闻杯中的香气，可以了解茶叶的芳香度以及茶叶的品质特点。

17. 品茶

以上就是品茶的17道程序。每一个步骤都有其独特的意义和作用，只有将每一个步骤都做到位，才能品出好茶，享受品茶过程带来的乐趣。