茶叶的分类与品种(茶叶分类及品种大全)

茶叶分类及品种大全

茶叶是中国传统的饮品之一，也是全球最受欢迎的饮品之一。根据不同的分类，茶叶品种也不尽相同。下面将为大家介绍茶叶的分类及品种。

分类

根据发酵程度分类

根据发酵程度，茶叶可以分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶和黄茶。

1. 绿茶

绿茶是没有经过任何发酵处理的茶叶。采摘后即进行杀青和烘干。绿色清澈，口感清爽，养生功效极佳。市面上的龙井茶、碧螺春等都属于绿茶茶叶品种。

2. 乌龙茶

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶。发酵程度不算太重，口感较为醇厚。代表性的乌龙茶品种有铁观音、大红袍等。

3. 红茶

红茶是一种经过较长时间发酵处理的茶叶，因此颜色偏红，口感浓郁。中国著名的红茶品种有祁门红茶、正山小种等。

4. 黑茶

黑茶是一种经过长时间自然发酵后人工储存陈化的茶叶。它的颜色偏红黑，口感醇重、回甘。中国著名的黑茶品种有普洱茶、安化黑茶等。

5. 白茶

白茶是一种发酵程度非常轻的茶叶，采摘后直接晾干。它的颜色偏淡黄，口感清淡、微甜、香气浓郁。中国著名的白茶品种有白牡丹、寿眉等。

6. 黄茶

黄茶是一种经过微发酵处理的茶叶，具有清香、回甘、滋味醇和的特点。中国著名的黄茶品种有君山银针、尖茶等。

根据产区分类

茶叶的品质和特点与产区息息相关。根据产区不同，茶叶也可以分为湖南茶、四川茶、云南茶、福建茶等几个主要品种。

1. 湖南茶

湖南省是中国主要的绿茶产区，代表性的绿茶品种有洞庭碧螺春、君山银针、六安瓜片等。

2. 四川茶

四川省是中国重要的乌龙茶、红茶、黑茶生产基地。代表性的品种有乌龙茶的安溪铁观音、武夷岩茶铁观音，红茶的川红、大矶红茶等。

3. 云南茶

云南省是中国主要普洱茶、黑茶生产基地之一。代表性的品种有普洱茶的七子饼茶、大益茶、温州茶的九曲红枫等。

4. 福建茶

福建省是中国茶叶重要生产区，有着众多的茶叶品种。代表性的品种有白茶的寿眉、白牡丹，武夷岩茶的大红袍、水仙、黄金等。

品种

1. 龙井茶

龙井茶又叫西湖龙井，是中国杭州市的特产茶叶。龙井茶是经济型的优质茶叶，色泽绿中带黄，香味清幽，滋味清韵爽口。

2. 岩茶

岩茶是产于福建武夷山的一类特殊茶叶，以其鲜香和滋味而闻名。主要品种有大红袍、水仙、黄金等。

3. 碧螺春茶

碧螺春是中国六大茶之一，是杭州特产，属于绿茶类，名列中国十大名茶之一，色泽绿碧，滋味鲜爽嫩滑，有“一饮脑清，悠然自得”的美誉。

4. 武夷山大红袍茶

武夷山大红袍茶是福建省武夷山的特产茶叶，是岩茶中最贵、最有名的品种之一。口感醇厚、甘甜，具有“七泡香、八泡味、九泡韵”的特点。

以上仅是茶叶分类及品种的部分介绍，不同的品种和分类还有更多的细节和特点等待你去探索和发现。