简述茶叶的分类(茶叶分类大全：了解常见茶叶种类与特点)

茶叶的分类

茶叶是中国特有的饮品，其种类多种多样，按照不同的分类方法划分。本文主要介绍较为常见的几种茶叶分类方法以及各类茶叶的特点。

按照加工工艺分类

按照加工工艺的不同，茶叶可分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。

绿茶

绿茶是以雨前或谷雨时分摘下的嫩叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。其茶汤清绿透明，香气清幽，口感清爽，典型的代表有龙井、碧螺春等。

黄茶

白茶

白茶以谷雨后至立夏时期采摘的特级嫩芽为原料，经过凋萎、干燥等工艺制得。白茶不进行杀青和揉捻，工序简单，仅轻微发酵，保留了新鲜嫩芽的原始风味，茶汤金黄清澈，口感鲜爽甘甜。典型茶品有白牡丹、寿眉等。

青茶

青茶是以春、夏两季摘下的含有茶花和茶叶的鲜嫩枝叶，经过揉捻、发酵等工序制成的茶叶。青茶色泽乌亮，香气浓郁，口味清醇、回甘，代表有铁观音、水仙等。

红茶

红茶是以新鲜嫩叶为原料，经过摊凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的茶叶。红茶茶汤红艳明亮，滋味浓厚醇和，纯正的新鲜果香浓郁而持久。典型的红茶有祁门红茶、正山小种等。

黑茶

黑茶以茶树、大叶种茶树的老叶为原料，采用后发酵工艺精制而成，其工艺环节繁琐。黑茶茶汤鲜红明亮，滋味醇厚，回甘持久，典型的黑茶有普洱茶、六堡茶等。

按照茶叶产地分类

按照茶叶产地的不同，茶叶可分为六大类：福建茶、浙江茶、江苏茶、安徽茶、湖北茶、四川茶。

福建茶

福建是中国茶文化的发源地和绿茶、白茶的主要产区，茶叶品质优异，富有特色。其中以福鼎白茶、武夷山岩茶、安溪铁观音、武平红茶等四大名茶而闻名。

浙江茶

浙江是绿茶的主要产区，以西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖等为代表。绿茶以其细嫩秀韧，滋味清香而著称。

江苏茶

江苏产茶历史悠久，主要产区是苏南和苏中，以南京、宜兴等地的龙井、洞庭碧螺春、太湖石牛和盱眙毛尖等为代表。

安徽茶

安徽茶叶共产于黄山、歙县等地，庐山云雾茶等倚之江苏一侧。安徽茶以鲜爽、芳香、回味悠长而广受好评。

湖北茶

湖北茶主要产区是宜昌和黄冈等地，最著名的茶叶是黄陂红茶，茶汤橙红明亮，香气馥郁，滋味浓郁醇和。

四川茶

四川茶以武夷山绿茶和普洱茶为代表。其中普洱茶是中国茶叶六大类中唯一的后发酵茶，香气独特，滋味醇厚，越陈越香，深受消费者喜爱。

按照茶树品种分类

按照茶树品种的不同，茶叶可分为前三大类：大叶种、小叶种、番茶种。

大叶种

大叶种是中国茶树原产地云南西南部的茶树品种，在湖南、湖北、四川、广西等地也有分布，以普洱茶和六堡茶为代表。茶树较高，叶大而厚，茶汤浓厚、醇和。

小叶种

小叶种分布范围广泛，以福建、浙江等地的茶树品种为代表，产茶时间较晚，采摘季节短，以绿茶和白茶为主。茶汤滋味清爽、回甘持久。

番茶种

番茶种又名印度种，分布在两广地区和云南省西部。枝叶较为嫩细，叶片厚而柔韧，肥厚的叶片在工艺加工过程中易破碎，现已较少用于制茶。产茶时间为二季，以红茶和黑茶为主。

茶叶种类众多，每一类茶叶都有其独特的口感、香气、特点。对于茶叶的爱好者来说，更多的是想通过品尝各类茶叶，感受不同的茶香、文化意蕴，也是一次文化旅行的体验。