茶叶的种类有哪些(茶叶分类一览无余)

茶叶的种类有哪些(茶叶分类一览无余)

茶是中国传统的饮品，历史悠久，种类繁多。从生产工艺、产地、气候环境、采摘季节等多个方面来看，可将茶叶分为十大类：

1. 绿茶

绿茶是以新嫩茶叶为原料经加工而成的茶。在烘青前不经过发酵，色泽绿润，清香幽雅，滋味清爽。其中特级、一级、二级绿茶是绿茶的优质品种。

2. 黄茶

黄茶是以特制工艺制作出来的茶。通常需要经过萎后杀青、晾凉后闷堆加工而成。色泽黄绿，香气清幽、滋味鲜甜。以君山银针、西湖龙井曲、毛尖拇指为代表。

3. 白茶

白茶是以嫩芽、嫩叶为原料，经过采摘、萎凋、晒干等过程，不经过揉捻和发酵，制作而成。茶汤色清淡，茶香清新，滋味甘醇，有助于消暑解渴。福鼎白茶、白牡丹、寿眉等都是著名的白茶。

4. 红茶

红茶是以不同鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等工艺制成。茶汤红艳、滋味浓醇、香气浓郁，适合冬季饮用。中国红茶如祁门红茶、滇红茶、吉林红茶等都是著名品种。

5. 乌龙茶

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶。制作乌龙茶需要揉捻、发酵和烘干等环节，因此茶汤色泽多变，滋味和香气也有所不同。代表乌龙茶的有铁观音、大红袍、水仙等。

6. 黑茶

黑茶是以宽叶大叶种茶树鲜叶为原料、经过后发酵加工而成的茶类，通常具有厚重的香气和具独特风格的口感。其中以云南普洱茶最为有名。

7. 花茶

花茶是以茶叶和鲜花混合制成的一种茶叶。它兼有茶香和花香，中和了茶叶的苦味，适合女性和儿童饮用。有玫瑰花茶、金银花茶、菊花茶等。

8. 金骏眉

金骏眉是以鼓掌型、青芽为原料，制作而成的茶。外形如松花，汤色清澈，有西湖龙井之誉，也是最适合作为茶叶“电话”。

9. 土制茶

土制茶以粗实的茶叶为原料，经由天然竹筛晾晒，随意翻动和轻某，保持其自然浓郁香气，口感鲜爽。中国最知名的土制茶有吉安其余特级、雷坪香茶、云南糯洑茶等。

10. 养身茶

养身茶是为了保健养生而制作的茶叶。根据其不同的功效，可以分为清热解暑茶、健胃消食茶、滋补养颜茶、润肺止咳茶等。常见的养身茶有自然铁观音、养生云雾茶、洛阳牡丹花茶等。

以上十种茶叶分类，只是从不同的角度进行的划分，实际上茶叶种类更加繁多，每一种茶叶都有其独特的味道和口感。喝茶不仅可以解渴，还有生津、提神醒脑等功效，是人们生活中不可或缺的饮品。