茶叶有几种类型(重新认识茶叶：分类介绍)

茶叶有几种类型(重新认识茶叶：分类介绍)

几千年的历史让中国成为茶叶发源地，也形成了独具特色的茶文化。茶叶之于中国人，不仅是一种饮品，更是一种生活方式。具体到分类，茶叶有多少种呢？本文将从不同角度来介绍茶叶品种，供读者参考。

根据发酵程度分

茶叶根据不同的发酵程度分类，主要分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类。从发酵程度高低来看，绿茶是指经过微发酵或不发酵的茶叶，黄茶是指有微生物菌落的茶叶，白茶是指轻微的发酵，青茶是指含水量较高，有后发酵的茶叶，红茶是指全发酵的茶叶，而黑茶是指发酵和加工的过程。

根据产地分

茶叶根据产地来分类，主要分为祁门红茶、武夷岩茶、铁观音、龙井、碧螺春、六安瓜片等。比如，祁门红茶产自安徽省祁门县，具有色红香高、汤色红亮、滋味浓厚、能泡多次等特点；武夷岩茶产自福建武夷山，是以野生茶树的叶子为原料，具有鲜香持久、滋味醇厚等特点。

根据制作工艺分

茶叶根据制作工艺来分类，主要分为手工制茶和机械制茶。手工制茶指的是完全人工操作，包括采摘、揉捻、烘干等，又分为半发酵茶和不发酵茶；机械制茶则借助机械设备来完成茶叶制作，具有高效、低成本等优点。无论哪种制作工艺，茶叶都需要经过一系列的加工流程，才能呈现最佳的品质。

根据外形形状分

茶叶根据外形形状来分类，如卷曲的铁观音、扁平的龙井、尖锐的碧螺春等。不同的外形形状，体现了不同的制茶工艺和区域特色，也会对茶叶口感和品质产生影响。

根据茶叶用途分

茶叶根据用途来分类，主要分为饮品茶和调味茶。饮品茶就是指日常饮用的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等。 而调味茶则是指用于面食、糕点、鲜花茶等方面的茶叶。比如，茉莉花茶就是采用新鲜的茉莉花和绿茶相结合，制作而成的高端花茶。