金骏眉制作工艺流程(制作金骏眉的工艺流程)

金骏眉制作工艺流程

金骏眉是一种传统的中国绿茶，因其形状如金马、红鹤而得名。它是由手工制作而成，其制作工艺具有较高的难度和复杂性，以下是金骏眉的制作工艺流程。

采摘

金骏眉的生产从春季开始，河南、安徽、浙江等地的制茶工人每年的3-4月份到5-6月份是最佳的摘茶时间。在这个时候，茶树上的嫩芽最为鲜嫩嫩，满满的营养物质，采摘下来后能制成最优质的金骏眉。

萎凋处理

采摘下来的鲜叶首先要进行萎凋处理，目的是使其含水量降低，便于后续的加工。萎凋有两种处理方式：自然萎凋和人工萎凋。自然萎凋需要在阴凉通风的环境中进行，而人工萎凋则需要使用机器或人工扇风等方式。

揉捻

经过萎凋处理后的鲜叶，就需要进行揉捻。揉捻是金骏眉制作的核心环节之一，它不仅能够促进细胞内的化学反应，使茶叶内的化学成分充分发酵，还能让茶叶的纤维素、单宁等物质进一步分解。揉捻的时间和力度要掌握好，不同的时间和力度会制成不同颜色、口感、香气的金骏眉。

烘干

揉捻后的茶叶含水量很高，如果不及时进行烘干处理，会引起茶叶的腐败。因此，对金骏眉来说，烘干是非常重要的步骤。烘干可以使茶叶含水量排除，杀死细菌，固定茶叶的形状和香味。

筛分

烘干之后的茶叶会被筛分，目的是分离出不同的等级。整形的金骏眉在筛分的过程中，会获得形状更为完美的外观，防止出现残茎、碎茶等不良杂质，增加其美观性和商业价值。

精选

在筛分的过程中，还需要对金骏眉进行精选。精选时需要用人工挑出能够符合质量标准的茶叶，将其中的不良和次品去掉。这个过程相当繁琐，需要高度的技术和经验。

包装

精选出来的金骏眉，需要进行包装。在任何时候，金骏眉都需要密封保存，避免湿气和异味的影响。包装过程中需要注意包装袋的密封性，同时尽可能使其保持原有的形状和香气，延长茶叶的保质期，并进一步提升金骏眉的商业价值。

金骏眉是一款非常有特色的茶品，它的制作工艺需要进行多个环节的精细处理，制作难度和复杂性很高，需要制茶师傅们用心制作。这种制作工艺，体现了中国的传统文化和制作工艺的精髓，是茶文化丰富多彩的重要组成部分。