各种茶的分类一览表(茶的分类大全：不同种类的茶详解)

茶树的起源

据考古学证明，中国的茶叶历史可以追溯到西汉时期，大约是公元前206年前后。而茶树则起源于中国云南省的西南部和西藏地区。茶树又称“茶科植物”，属于植物界茶科，目茶亚目，是一种常绿树，高可达20米。茶树适应温暖湿润的气候和土壤，因此在不同的区域、条件下，会演化出不同的品种，产生各种不同的茶叶。

不同茶叶的分类

茶叶可以根据不同的分类标准而被分成几类，其中最为常见的是根据不同的加工工艺——绿茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等六类。

绿茶

绿茶是一种不经发酵的茶类。其色泽绿中带黄，清香幽雅，口感清爽回甘，滋味鲜爽。在绿茶的制作过程中，是将新鲜的茶叶先经过杀青、揉捻、干燥等工艺，经过加热杀菌后制成，以保持其天然鲜香。

黑茶

黑茶是属于后发酵茶类的一种，因其茶汤呈现深红色而得名。黑茶的品质不但影响因掌握好后发酵加工工艺，同时还和茶树品种、生长环境、采制时间有关。黑茶消化、降脂、降压、降血糖等几个方面的功效使之受到更多人们的青睐。

红茶

红茶也是一种全发酵的茶类，与黑茶相同。红茶的制作技艺较为复杂，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程。红茶的特点是茶汤呈现红褐色，滋味浓厚爽口，带有浓郁的自然风味。

白茶

白茶是一种轻微发酵的茶类，白茶制作工艺较为简单。采摘下来后，经过自然萎凋、烘干、筛分等工序，形成白茶。白茶浸泡后汤色带黄，茶汤柔和爽滑，带有清新的自然香气。

黄茶

黄茶是一种介于绿茶和白茶之间的半发酵茶类。黄茶制作工艺较为复杂，包括杀青、揉捻、发酵、干燥、晾堆等多道工序。黄茶汤色黄绿透明，入口柔和爽口，滋味醇厚，香气清雅。

乌龙茶

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的发酵程度达到30-70%之间的半发酵茶。乌龙茶的制作也是非常复杂的，制作工序多达数十道之多。茶叶外形条索紧结，香气芬芳馥郁，汤色金黄，滋味丰厚、回甘生津，是一种品质优异的茶类。

以上是茶的分类大全。每种茶叶的种类和品质都有其独特的特点。深度了解这些茶叶的分类，可以帮助人们更好地选择适合自己口味和需求的茶叶品种。